Bouquet Garni ブーケガルニ
ローズマリー、タイムが早くも小さな花をつけはじめ、食卓にも本格的な春が到来。 月桂樹などと束ねブーケガルニに。キッチンの片隅を、清々しい香りと愛らしい姿で彩っています。 ドライにして煮込み料理の風味付けなどに使います。
Asperge Blanche ホワイトアスパラガス
マルシェにも春の食材が並び、より明るい空気が流れています。 中でもホワイトアスパラガスは、ヨーロッパの代表的な春野菜のひとつ。 水分たっぷりのしっかりとした質のよいものが積み上げられています。 一束買い込み、たっぷりのお…
Cerisier 桜
穏やかな風に揺れながら、いつになく早々と開花したパリの桜。 品種や樹によって開花時期が異なる様々な桜が楽しめ、美しく咲く姿に心が踊ります。 日本人の桜を愛でる特別な気持ちとは少し違いますが、こちらでも樹の下でピクニックや…
Magnolia モクレン
パリは穏やかな気候が続き、例年よりもはやく花々が開花しています。 通りのマグノリアが大きな花びらをつけて青空に向かって気持ち良さそうに咲いています。 品種によっても異なりますが、ジャスミンやオレンジフラワーのようなリッチ…
Printemps des Poètes 詩人たちの春
今週末から、年に一度の詩の祭典がフランス各地で開催されます。 今年で16回目となるこのイベント、詩の普及をめざし、フランスや諸外国の詩人にその発表や出版のきっかけを提供しています。 サン ジェルマン デ プレ駅の構内には…
Crocus クロッカス
暖かくなってきた陽射しの中、春の訪れを告げるかのように、道ばたのクロッカスが花を咲かせはじめました。 名前の由来はギリシャ語のkrokos（糸）で、球根系の植物の中では、小ぶりの花姿が愛らしく色も様々。 ちなみに食用の「…
Confiture de Noix Vertes 緑の胡桃のジャム
少し前ですが2月2日はキリスト教のお祝いLa Chandeleurでした。 シャンドラーの日に、太陽に似た円い形のクレープを食べる慣習があります。 緑のクルミ（熟しきらない青い実）のジャムの甘酸っぱい香りと共にいただきま…
La belle Parfumerie パルファンフェア
バレンタインデーの過ごし方をあれこれ思案する今日この頃。 フランスでは香水や香りのアイテムを贈り合うこともあり、男性も女性も大切な相手への香り選びに真剣な表情。 パリのプランタンでは、今月15日まで”La b…
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