Romarin ローズマリー
小さな愛らしい花をつけるためか、その姿とは対照的な名前のハーブ「ローズマリー」。 地中海沿岸が主な産地ですが、丈夫でフランスの様々な地方で野生しています。 南仏の料理には欠かせないブレンドハーブ Herbs de Pro…
Tour de France 閉幕
21日間のレースを走り続けたレーサーたちが最終日の昨日、ヴェルサイユをスタートし、夕焼けに染まるゴールのシャンゼリゼ大通りに到着。 パリはこの夏一番の暑さ！にもかかわらず、沿道には沢山の人々が観戦に詰めかけました。 10…
Quatorze Juillet 7月14日
フランス革命記念日、フランス各地で様々はイベントが開催されました。パリのシャンゼリゼ通りでは、晴れ渡る青空の下パレードが行われ、クライマックスはエッフェル塔をバックの花火。動画でお愉しみください。この日から本格的なヴァカ…
Groseille グロゼイユ
きらきらと宝石のような実をつけるグロゼイユ。レッドカラントとして日本ではベリー系のタルトなどで見かけたことがあるかと思います。 その透き通った赤い実は、ジュレにするとその美しさがひきたちます。すっきりとした酸味で、暑い日…
Fleur de Tilleul リンデンフラワー
公園でマダムが背伸びをしながら、カゴいっぱいにリンデン（西洋菩提樹）の花を摘んでいました。初夏に甘みのあるすっきりとした香りの花をつけ、昔からハーブティーとして親しまれてきました。穏やかな眠りを誘う「グッドナイトティー」…
Chèvrefeuille スイカズラ
通りにスイカズラの甘い香りが漂い始めています。 やわらかいタッチのフローラルで、英名Honeysuckle に名残があるように、蜜は甘く、 日本では昔砂糖の代わりとしてもつかわれていたそうです。 ほんのりジャスミン、オレ…
Coquelicot コクリコ
パリにもようやく陽射しが到来。初夏のお天気になりました。 花薫るパリが美しい季節、週末の公園は、日光浴を楽しむ人々も多くみられました。 朝陽を浴びて嬉しそうに揺れるコクリコ。日本ではヒナゲシやポピーという名で親しまれてい…
Cerise サクランボ
4月に美しい花を咲かせてくれた桜が天候不良に見舞われた5月を乗り越え、たわわに実をつけています。 やさしい甘さと酸味をクラフティやタルトなどのデザート、 風味を活かしたリキュールなどにして楽しみます。 フルーティーな酸味…
Rhubarbe ルバーブ
パティスリーやレストランで旬のルバーブを使ったデザートをよく見かけるようになりました。 温暖な気候でよく育つので、沢山収穫ができればご近所にもお裾分け。 さわやかな酸味のある味わいは、コンフィチュールやタルト、お肉のソー…
Artichaut アーティチョーク
5月半ばに入ると、マルシェにはアーティチョークが並びはじめます。 その昔、16世紀、カトリーヌ・ド・メディシスが婚礼の夜にアーティチョークを食べ過ぎたと言う話も。 中心に近い皮は歯でしごくようにしていただき、最後にあらわ…
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