Artichaut アーティチョーク

5月半ばに入ると、マルシェにはアーティチョークが並びはじめます。
その昔、16世紀、カトリーヌ・ド・メディシスが婚礼の夜にアーティチョークを食べ過ぎたと言う話も。
中心に近い皮は歯でしごくようにしていただき、最後にあらわれる芯は、ほくっとした食感。
薫り高いオリーブ オイルとの相性もぴったりで、冷えたロゼを一緒に飲みたくなります。