Fleur de Tilleul リンデンフラワー
公園でマダムが背伸びをしながら、カゴいっぱいにリンデン（西洋菩提樹）の花を摘んでいました。初夏に甘みのあるすっきりとした香りの花をつけ、昔からハーブティーとして親しまれてきました。穏やかな眠りを誘う「グッドナイトティー」…
Chèvrefeuille スイカズラ
通りにスイカズラの甘い香りが漂い始めています。 やわらかいタッチのフローラルで、英名Honeysuckle に名残があるように、蜜は甘く、 日本では昔砂糖の代わりとしてもつかわれていたそうです。 ほんのりジャスミン、オレ…
Coquelicot コクリコ
パリにもようやく陽射しが到来。初夏のお天気になりました。 花薫るパリが美しい季節、週末の公園は、日光浴を楽しむ人々も多くみられました。 朝陽を浴びて嬉しそうに揺れるコクリコ。日本ではヒナゲシやポピーという名で親しまれてい…
Cerise サクランボ
4月に美しい花を咲かせてくれた桜が天候不良に見舞われた5月を乗り越え、たわわに実をつけています。 やさしい甘さと酸味をクラフティやタルトなどのデザート、 風味を活かしたリキュールなどにして楽しみます。 フルーティーな酸味…
Rhubarbe ルバーブ
パティスリーやレストランで旬のルバーブを使ったデザートをよく見かけるようになりました。 温暖な気候でよく育つので、沢山収穫ができればご近所にもお裾分け。 さわやかな酸味のある味わいは、コンフィチュールやタルト、お肉のソー…
Artichaut アーティチョーク
5月半ばに入ると、マルシェにはアーティチョークが並びはじめます。 その昔、16世紀、カトリーヌ・ド・メディシスが婚礼の夜にアーティチョークを食べ過ぎたと言う話も。 中心に近い皮は歯でしごくようにしていただき、最後にあらわ…
Lilas リラ
パリはライラックが花盛り。通りを歩くと風に乗ってやわらかく甘い香りが漂い、春の歓びを感じさせてくれます。歌詞にも登場する『Le temps des lilas / リラの頃』はフランスの春の気候をあらわす言い回しのひとつ…
Amande アーモンド
冬空に可憐に咲き、プロヴァンスにいち早く冬の終わりを告げるアーモンドの花。その果実、生アーモンドをマルシェでみつけました。ビロードのような殻を割り、皮を剥き、デザートにします。スライスして煎ると香ばしく、サラダにトッピン…
Maison de Monet モネの家
連休後半はいかがでしたか？ フランスの5月は、もっとも祝日が多い月、小旅行に出かける人も 庭園の池には睡蓮が浮かび、季節ごとに色々な花が咲くジヴェルニーのモネの家、自然と触れ合える素敵なスポットです。パリから日帰りでも訪…
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