Jacinthe ヒヤシンス
マルシェを歩いていたら甘く優雅な花の香りが流れてきました。 早春を彩るヒヤシンスが並んでいました。球根植物の中でもとても香りの高い花は、香料にも頻繁に用いられます。 ヒヤシンスとその香りにまつわるお話はこちら
Feuilles de Pissenlit タンポポの葉
フランスで春の訪れを告げる食材のひとつ、タンポポの葉がマルシェに並び始めました。 若い柔らかい葉をサラダにして食卓に。ほろ苦く、シャキシャキとした歯ごたえで、春めいた気持ちになります。
La Saint-Valentin à Paris パリのバレンタイン
フランスのバレンタインデーは、お互いに愛や感謝の気持ちを伝える日。女性から男性へだけではなく、お互いにプレゼントを用意し、ふたりでゆっくり食事を楽しんだり、バレンタインの特別な時間を一緒に過します。贈り物もチョコレートの…
Narcisse スイセン
球根の花々が盛りをむかえています。スイセンもそのひとつ。 冬の寒さを辛抱強く待ち、張りつめた冷たい風の中に咲く姿に、どこか勇気づけられます。花姿のように凛とした美しさを感じさせてくれる香りは、古くから 香料に用いられてい…
クローヴ Girofle
冬の料理やお菓子をいっそうひきたててくれる、スパイスの代表格。フランス語はGirofle / ジロフル。釘のような形の蕾を乾燥させて利用します。 身体を温めたり、殺菌鎮痛作用もあり、中国や日本ではお香の香料、漢方薬などに…
迎春 2013 Bonne année et Bonne santé
年末年始はいかがでしたか？ こちらは昨日、キリスト教のお祭りエピファニーで 今年もガレット デ ロワをいただきました。 新しい年を迎え、明るく希望に満ちた一年でありますよう 皆さまのご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げま…
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