Framboise ラズベリー

パリではラズベリーが熟しはじめています。穏やかな甘酸っぱさの赤くやわらかな実。
ベリータルトやコンフィチュールに、またお料理に風味をプラスできる果実酢としても使われます。
野生のものも多く、果実にばかり目がいきますが、鉄分やビタミンCを豊富に含む葉を乾燥させて、ハーブティーとしていただくこともできます。
香料としてはフルーティーノートの代表格で、やさしいベリーの香りは可憐な女性らしさのイメージです。