パリではラズベリーが熟しはじめています。穏やかな甘酸っぱさの赤くやわらかな実。 ベリータルトやコンフィチュールに、またお料理に風味をプラスできる果実酢としても使われます。 野生のものも多く、果実にばかり目がいきますが、鉄分やビタミンCを豊富に含む葉を乾燥させて、ハーブティーとしていただくこともできます。 香料としてはフルーティーノートの代表格で、やさしいベリーの香りは可憐な女性らしさのイメージです。
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