Le muguet du 1er mai メーデーのスズラン
日本は3連休、全国的によく晴れたようですね。 明日から5月、フランスの5月は “le muguet du 1er mai ミュゲの日” でさわやかにスタートします。パリの街頭のあちらこちらにもスズ…
Asperge Blanche ホワイトアスパラガス
パリのマルシェに、春の短い期間に出回る、がっしりとしたホワイトアスパラガスが並びはじめました。 シンプルな調理法でみずみずしさや、ほのかな苦みを楽しみます。 卵をたっぷり使ったオーラーンデーズソースや、オーブン焼きなど。
Les Cerisiers au Parc de Sceaux ソー公園の桜
パリにもやっと春らしい空気が流れはじめました。 日本からの桜の便りが例年にくらべ早かったため、より遅咲きに感じるパリの桜。 昨日は気温が25度まで上昇し、一気に夏日となりました。桜の園で有名なパリ南郊外のソー公園も開花。…
Pâques 復活祭
パリはなかなか気温が上がらず、今年は春の歩みがとてもゆっくりです。 明日はイースター、 復活にちなんだモチーフのショコラやお菓子 が店頭を飾っています。春が待ち遠しい今日この頃。
Jacinthe ヒヤシンス
マルシェを歩いていたら甘く優雅な花の香りが流れてきました。 早春を彩るヒヤシンスが並んでいました。球根植物の中でもとても香りの高い花は、香料にも頻繁に用いられます。 ヒヤシンスとその香りにまつわるお話はこちら
Feuilles de Pissenlit タンポポの葉
フランスで春の訪れを告げる食材のひとつ、タンポポの葉がマルシェに並び始めました。 若い柔らかい葉をサラダにして食卓に。ほろ苦く、シャキシャキとした歯ごたえで、春めいた気持ちになります。
Narcisse スイセン
球根の花々が盛りをむかえています。スイセンもそのひとつ。 冬の寒さを辛抱強く待ち、張りつめた冷たい風の中に咲く姿に、どこか勇気づけられます。花姿のように凛とした美しさを感じさせてくれる香りは、古くから 香料に用いられてい…
クローヴ Girofle
冬の料理やお菓子をいっそうひきたててくれる、スパイスの代表格。フランス語はGirofle / ジロフル。釘のような形の蕾を乾燥させて利用します。 身体を温めたり、殺菌鎮痛作用もあり、中国や日本ではお香の香料、漢方薬などに…
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