Chocolat de Paris パリのショコラ

あと2週間ほどでバレンタインデー。日本はチョコレート一色に染まる時期ですね。 フランスではチョコレートを贈るという決まりはなく、ブーケやアクセサリーなど、 相手が喜びそうなプレゼントを思い浮かべながら選び、一緒に食事をするなど、 ロマンティックな時を過ごします。フランスではショコラは一年を通して、 手土産や贈り物に登場するとても身近な存在。その風味や香りにこだわる方も多く、 ワインのように愛好家の集うサークルやレッスンもあります。 昨年バスティーユ地区にオープンした料理界の巨匠アラン・デュカス氏のショコラティエでは、 工房でカカオの仕入れからこだわり、焙煎、粉砕〜チョコレートへの製造が行われ、 まさにMade in Paris のショコラが生み出されています。口の中で優雅にとろけるショコラのアートを楽しめます。