12月に入り、パリのマルシェにはノエル用の食材が並びは じめました。サカナ屋さんの店先に殻付きで積み上げられ ている牡蠣は冬の味覚のひとつ。重さによってNo.6から番 号が付けられ、ブルターニュ、アルカションなど産地や種…